炸茄夹
主料
五花肉丁250g
长茄子1个
辅料
盐1勺
味精1勺
鸡精1勺
芝麻油1勺
大蒜2块
大葱1颗
姜1块
炸茄夹的做法步骤
1. 首先把肉馅用葱姜蒜和少量的花椒面调好，放着备用
2. 把洗好的茄子切成块状，然后把每一个小块从中间切一下，但不要切开
3. 把备用的肉馅塞到每一个茄夹里面
4. 用鸡蛋和面粉水和称面糊
5. 把做好的茄夹放在面糊中，表面沾匀面糊
6. 然后放油锅里炸至金黄，出锅，外面脆脆的，里面的茄子软软的，又透露这里面肉馅的美味
材料
山药一根，鸡大腿2个，干木耳一把
做法
步骤1：山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化
步骤2：鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水
步骤3：锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了
步骤4：大火烧开，中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了
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