1淹鱼皮:
鱼皮撕下来切条
放葱段，姜丝，料酒，糖少许。
粘干淀粉
锅倒入油，炸。
(比吃炸薯条营养健康)
适宜人群广
2淹鱼排:
就是三文鱼的骨头,切段
放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。
面加少许盐。
油温不宜高。
小料:孜然，盐，辣椒，花椒面。
3家常鱼杂
鱼子市场大概15元一斤，好像差不多,
几不清楚了,要买有膜包的新鲜!!
鱼泡，豆腐(降低鱼的胆固醇)
锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅;
放鱼杂，鱼泡(用针扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，
再放大段葱姜蒜，添热水(豆腐易碎不宜过多翻动)，
出锅前加盐(碘不宜流失)，
好了以后加香葱小段提味
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