为什么说高山出好茶？

2024-11-22 07:18:16

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回答1：

首先，高山地区昼夜温差大，山高温度低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。
同时，高山上一年四季常常云雾弥漫，如庐山平均每年有188.1天为有雾日，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，但短波光透射力强，却可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后，有利于茶叶芳香物质的合成。种植在高山上的茶叶香气比较浓，就是这个道理。
另外，海拔较高的山区，环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶，质量当然是上好的。

回答2：

为什么都说“高山出好茶”呢？首先山场对茶叶品质的影响在多方面，比如说香气，尾韵，口感等方面，尤其是对口感的影响是非常明显的，也是大部分茶友能够直接感受到的。