第一，千万千万要放盐！它的作用：让面包有韧性。如果不加盐，你很可能会成功做出一大块掉渣的发糕。。。
第二，蛋白质要足够。用普通面粉做面包也ok，但由于普通面粉蛋白质含量不够，故需要加牛奶，把水的90%全部替换成牛奶，是的，你木有看错，是90%！
很多人在刚开始制作面包的时候都很难控制好制作面包的火候，如果面包烘烤过头了的话，它就会出现口感不松软的情况。通常情况下，我们要将面包烘烤到用汤匙碰它的侧面它能立马回弹的程度即可
面里要加苏打,鸡蛋,加些黄油,主要是面的问题,,,看你怎么加工,还有面包机的好坏与加热时间的掌控,
完全靠面包机是无法做出外面卖的那种蓬松面包 只能做吐司 需要手动拿出来排气
这个，。。
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