1、干香菇彻底冲洗干净，用温水泡软，香菇水留用；2、豆泡用清水冲一下；3、鸡腿洗净剁成块，飞水后冲净沥干；4、锅入少许油，热后下入姜片爆香；然后倒入鸡块，略微翻炒；5、将鸡块移入砂锅，倒入泡香菇的水和适量温水，大火煮开后转小火煲10分钟；6、倒入豆泡继续煲5分钟；7、青菜清洗干净；8、放入粉丝略煮片刻；9、再放入青菜略煮即可。最后调入白胡椒粉和盐。
