肉末鸡蛋羹材料土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。做法1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡；2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右），继续打搅鸡蛋；3，放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀；4，用保鲜膜蒙在晚上，用牙签挑几个洞，以透气；5，放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。6，等一会开锅，即成。
