番茄有哪些做法呢？

番茄肥牛

【所需食材】

肥牛卷适量、料酒适量、西红柿两个、土豆一个、洋葱末适量、蒜末适量、姜末适量、食用油适量、番茄酱适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒碎少许、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先锅里烧水加料酒，在水刚要开之前下入肥牛卷，这样能保持肥牛鲜嫩的口感，肥牛卷变色后马上捞起备用。再准备两个西红柿，用钢勺刮松番茄的外皮，这样番茄皮轻轻一撕就掉，对半切开后去掉番茄蒂，再切成番茄丁，装入盘中备用。土豆同样去皮后切成丁，装入盘中备用。最后再准备一点洋葱末、蒜末和姜末。

2、热锅放油，下入姜蒜末和洋葱末，翻炒出香味，再倒入番茄丁，中火翻炒出番茄的汁。加入切好的土豆丁，翻炒均匀后开始调味，加入番茄酱、蚝油、生抽、食盐，继续翻炒入味。再倒入清水或者高汤，煮开后盖盖再煮10分钟，煮出食材的香味，待汤汁变浓后再倒入肥牛，稍微煮一下后加入黑胡椒碎，撒上葱花，美味即成。

东坡绣球：原料:鸡蛋3个，番茄250克，肉末300克，盐、料酒、水淀粉、葱花、蒜末各适量。做法：蛋打散，拌水淀粉搅匀；蛋液入热油锅，摊成2张薄蛋皮，切丝；番茄洗净，去蒂，切片；肉末加盐、料酒、葱花制作丸子。肉丸入锅蒸熟，裹上蛋皮，摆放在切好的番茄片上，加水和盐勾薄芡，淋在盘中即可。

豆腐狮子头：原料:嫩豆腐300克，鸡蛋2个，番茄、苹果各1个，香蕉1根，白糖20克，水淀粉15克。做法：豆腐压泥；苹果、香蕉去皮切粒；鸡蛋打散；番茄切块。将豆腐泥、蛋液、白糖、淀粉、苹果粒、香蕉粒和匀，挤成圆球形，放入热油中炸成金黄色。炒锅洗净置于火上，倒入清水，加番茄块、白糖，放入豆腐球，勾薄芡，起锅装盘即成。

番茄蛋花汤

食材准备：番茄 一个、鸡蛋 两个、葱花 少许、盐 少许、味极鲜 少许

做法步骤：

1.番茄去皮，切薄片。鸡蛋打散，葱花备好。

2.起锅，烧适量清水，大火烧开后，加入番茄。开锅后，转中火。

3.用勺子加入蛋液，一勺一勺加入。蛋液都加入后，转小火。 此时加入适量盐，加入少许味极鲜。 倒入适量淀粉液。倒入葱花。搅拌均匀即可出锅。 喜欢香油的可以加一点哦。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。