氮气化学性质稳定，通常情况下不具氧滚纳化性等性质，包装易碎食键闷品时充入氮气既可防止食品被挤碎，又可排除空气，避免食品被空气氧化而过快变质。而且氮气在空气中所占的比例很稿备弯大，来源广泛，制取方法简便，价廉……
氮气稳定不易反映，还可以排除空气，防止腐蚀
防震，减缓冲击
氮气化学性质稳定且可以防止食物被氧化
