胆碱是一种季胺碱，具有强碱性，氯化胆碱是胆碱的盐酸盐，水溶液呈弱酸性。胆碱在畜禽代谢和生长中有三种功能作用：1、转化为甜碱，提供为卵磷脂的重要组成部分，对禽的胫骨粗短病和猪肢体外张病菌的预防有重要作用；2、以卵磷脂形式促进脂肪运输或通过提高肝脏脂肪代谢中起关键作用；3、参与神经传导。胆碱是神经递补质乙酰胆碱的前体，是神经鞘磷脂的重要组成成分。氯化胆碱是目前最常用最经济的胆碱形式，主要用于添加剂混合到动物的饲料中。性状：黄褐色粉状颗粒和黄褐色水溶液，具有强吸湿性，吸收二氧化碳放出胺臭味。本品可与水、甲醇、乙醇任意混溶，但不溶于乙醚、三氯甲烷或苯,水溶液几乎显中性，氯化胆碱对促进畜禽的生长发育、提高肉蛋质量、降低饲料消耗有显示著效果。
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