做糖醋菜糖与醋的比例应该是多少

万能糖醋汁的配方：“54321”，5水、4茄、3糖，2醋、1粉；

万能糖醋汁，其实只有10个字-----5水、4茄、3糖，2醋、1粉；也就是5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，2勺醋、1勺淀粉；而且顺序也是54321，即用先放5勺清水、放入4勺番茄沙司搅拌均匀，加入3勺白糖提鲜，再加入2勺醋、最后加1勺淀粉勾芡即可；万能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做，也可以依此放入，最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳。

不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度

炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡

一般6 调羹左右的糖，才放一调羹的醋，大致这个比例吧。要记得糖要先放好，煮一段时间让其入味，醋要最后快出锅时再放，否则煮一会儿后很容易挥发掉。

糖醋菜特别是女人和小孩子喜欢，酸的可口，甜的美味，可口开胃，口感撩人。有些人不喜欢甜，也不喜欢酸，唯独对这酸甜情有独钟，无法抗拒。

万能糖醋汁，黄金比例是：水：番茄酱：糖：醋：淀粉＝5：4：3：2：1，按照这个比例做出来的糖醋菜酸甜可口，比饭店做的还好吃。我个人认为，这个是最佳的比例，也是饭店大厨经常用到的比例，大部分人都喜欢这个味道。但是毕竟每个人的口味有差别，有些人不喜欢番茄酱的味道，那怎么办？也可以用酱油去调这万能的糖醋汁，黄金比例是：清水：醋：糖：酱油：料酒=5：4：3：2：1，当然你可以根据自己的喜好增减，调制成你家的万能糖醋汁。
无论做什么糖醋菜，牢记黄金比例54321，保证酸甜可口，一次成功

掌握好这个万能的糖醋汁的比例,做出来的糖醋汁不油不腻,非常的爽口又好吃。 也

一般是糖与醋的比例为 2:1左右
根据个人口味不同而做调整.