电导率是指在介质中该量与电场强度之积等于传导电流密度，是用来描述物质中电荷流动难易程度的参数。 导电的原理是要有能移动的电荷。纯水里面没有或几乎没有能移动的电荷，因此不导电。但以离子状态存在于水中的矿物质可以导电，导电能力越强，电导率越高，水中的矿物质含量越高。因此通过监测电导率可检测出水中矿物质总含量，从而判断水质是否符合要求。
