你好、之所以含维c的食物不能高温和长时间储存的原因、1、高温这个显而易见会破坏食物本身的营养成分、本身分子结构遇热出现变化、丧失营养、包括长时间加热、炒制、蒸煮等、例如各种青菜等、2水果类例如：猕猴桃、香蕉等更是不能长时间储存、所以说建议新鲜水果新鲜吃不是更好么！！！
维生素C在高温下会破坏。
高温会破坏维生素C
