简易炖菜的做法，简易炖菜怎么做好吃，简易炖菜

酸汤肥牛

食材：肥牛200g、酸菜150g、香葱2根、姜5g、蒜5g、番茄酱10g、红尖椒2根、野山椒8根、盐5g、白糖2g、白胡椒粉2g、鸡精5g、白醋5ml、油25ml、生粉10g

做法：

1.酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。

2.肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。

3.大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。

4.锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后， 加入酸菜炒出香味。

5.加入水烧开后加入各种调味料。

6.再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。 红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。

食材
主料
大白菜
150g
豆筋
100g
干粉条
50g
炸鸡块
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
步骤

1.粉条适量。

2.炸鸡块适量。

3.切好的豆筋适量。

4.切好的白菜适量。

5.把清水倒入砂锅内，火打开。

6.先放入鸡精适量。

7.放入盐适量。

8.放入蚝油适量。

9.无需水开，水热后就把洗干净的干粉条放入锅中。

10.等锅中水开，再放入豆筋。

11.随后放入切好的白菜。

12.开锅。

13.开锅后，放入鸡块。

14.稍微在锅滚一下即可关火。

15.随即放入香油。

16.上桌。
小贴士
炖菜时，家里如有炸鸡块、丸子、鱼、排骨等都可作为配料或是主料来炖。