晚上好，常温下酸奶内含有的少量乳酸菌仍旧在协同作用并持续生成副产物丙醇酸（俗称是「乳酸」），单位含量内乳酸一直在增加，所以酸奶会越放置久就变得酸味儿越重，温度稍高时乳酸菌加速发酵产生的乳酸含量能喝一口酸倒牙（笑）……一般乳制品厂商都是建议酸奶做冷冻处理，常温下除了乳酸菌发生复杂有机反应生成乳酸之外，还会释放出大量副产物二氧化碳，二氧化碳溶于酸奶少量水中生成碳酸也会进一步加重酸味，并会导致酸奶制品的鼓包胀袋，请参考。
