珍珠丸子最经典的做法如何让糯米粘的多 珍珠丸子的

• 主料

• 五花肉

  300G

• 糯米

  100G

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 香菇

  4朵

• 胡萝卜

  1根

• 五香粉

  适量

• 小葱

  2棵

• 鸡蛋

  1个

• 步骤

• 1.先把糯米泡一夜，至少六个小时，剁馅，香茹、葱、胡萝卜跟五花肉剁一起，加个鸡蛋，使劲搅上劲，加油、盐、五香粉调味。

• 2.糯米泡好，凉干，我没有晾干，湿的，把肉团成圆，沾上丸子。

• 3.为了不蒸烂，下面放点胡萝卜入锅蒸。

• 4.上锅，25分钟，胡萝卜吸收肉和米的鲜味，味道真心不错。

• 5.出锅，邀请爸妈过来品尝，受到表扬，我这种白痴级的都能做成功，真心不难。

• 小贴士

• 胡萝卜也可以换成粽叶。

食材

• 主料

• 糯米

  75g

• 大米

  75g

• 豇豆

  35g

• 胡萝卜

  25g

• 前腿肉

  240g

• 辅料

• 葱姜

  少许

• 食盐

  1小勺

• 白糖

  1勺

• 料酒

  2勺

• 生抽

  1勺

• 蚝油

  1小勺

• 清水

  少许

• 鲜鸡汁

  少许

• 葵花籽油

  1勺

• 胡萝卜片

  适量

• 步骤

• 1.准备好全部食材

• 2.糯米、大米洗净

• 3.浸泡4小时以上沥干备用

• 4.前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

• 5.豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

• 6.再剁碎备用

• 7.将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

• 8.再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

• 9.取适量肉菜馅搓圆

• 10.将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米

• 11.均匀放入大碟中

• 12.水开后放入蒸锅中

• 13.蒸25分钟左右

• 14.最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可

• 小贴士

• 1、也可以选择全糯米做原料
  2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感
  3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘.