食材
茄子四条
红椒少许
杭椒少许
黄椒少许
卤花生米小半碗
花椒适量
盐少许
生抽适量
豆瓣酱适量
蒜末适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
茄子洗净，卤花生剥壳，配料切好。
2
坐锅烧油，放茄子，轻轻推匀，变色后倒入网筛沥油。
3
锅内剩余油爆香配料，盛出备用。
4
放油爆豆瓣酱，放红油炒匀。
5
放入茄条轻轻推匀，裹上酱汁，倒入备用的配料和花生米，推匀后马上关火，过程三分钟。
6
盛入煲中，盖盖开火，焖三分钟即可上桌食用。
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