隔夜的皮蛋粥最好不要吃了，特别像皮蛋，它本来是属于一种不健康的食品，隔夜之后更加出现一些有害的氧化物，吃了，对身体不好
皮蛋瘦肉粥，如果说密封放到冰箱保存，第二天是可以吃的，皮蛋瘦肉粥含有铁元素以及蛋白质，但是不可过多食用，由于含盐较高，需要有节制食用，避免钠的摄入超标，对身体造成健康损害。
