毛霉菌空气当中就有，但要有合适的温度和湿度才能使豆腐发酵长出毛霉，但过程较长。如果使用毛霉菌种接种2-3天就能达到好的效果。毛霉菌种要扩繁成三级菌种才能用，工艺比较复杂。
做霉豆腐用不着买毛霉菌，在冬天，将买回的豆腐用水冲一冲，沥干放入一个大碗内，再将一个较小的碗扣在上面，5-7天自然就长了毛霉成了霉豆腐。记住，夏天不行，夏天会长虫子。
被骗了？？？？
