海虾怎么煮才能去腥味？

煮虾去腥的窍门：用滚水烫煮虾时,要放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味 虾去腥线：把虾的后背切开,然后把黑线挑出来 新鲜的虾 (1)外形:新鲜的虾头尾完整,头身紧密连接，不掉头,全尾,身硬,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,脱皮,头、尾容易脱落，不能保持原有的弯曲度 (2)新鲜的虾,壳应是青绿色或青白色的,透明有光泽,不新鲜的虾,外壳发暗,颜色变为红色或灰紫色。 (3)肉质:新鲜虾肉质坚实,细嫩。不新鲜的虾肉质松软。

1. 可以做成红烧海虾。

2. 主料：冰冻海虾 (一盒)。

3. 调料：葱 (三根)，姜 (两片)，植物油 (10g)，料酒 (20g)，白糖 (10g)，老抽 (5g)，食盐 (15g)。

4. 做法：

   1.虾解冻后用自来水冲洗一下，剪去长须。

   2.葱姜少许。

   3.食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。

   4.坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸。

   5.倒入虾翻炒。

   6.至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿。

   7.将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒。

   8.加少许开水盖盖略4-5分钟。

   9.汤汁收了时，加点葱末等点缀即可

用姜切成片，熟时加香葱即可