鸟卵的结构和各部分的作用如下：A、卵黄--卵细胞的主要营养部分．A错误．B、胚盘--里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．B错误．C、卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换．C正确．D、卵白--含有营养物质和水分，供胚胎发育的需要．D错误．故选：C
