A．溴吸引电子能力大于碘，则溴显-1价、碘显+1价，故A错误；
B．溴化碘的化学性质与卤素单质相似，则IBr中I元素的化合价为+1价，I元素的化合价在反应中能降低，则在很多化学反应中IBr是强氧化剂，故B正确；
C．IBr+H2O═HBr+HIO，生成的酸能和NaOH反应，所以溴化碘和NaOH反应生成NaIO、NaBr、H2O，故C错误；
D．溴化碘与水作用时，该反应中没有电子转移，不属于氧化还原反应，故D错误；
故选B．
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