很多家庭经常会把剩余的饭菜放进冰箱，然而，由这种夏季的饮食习惯所引发的腹泻患者也随之增多。在此提醒您：夏季食用冰箱里的食品，要防止低温、细菌引发的冰箱性腹泻。 食品放进冰箱前，最好把生熟食物分开，用保鲜盒装好，或用保鲜膜隔离。冰箱虽有低温环境可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃至10℃之间，在这样的温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌来说，这个温度正合适。如放到冰箱里的食品受到这些嗜冷细菌的污染，就会不断地生长、繁殖，人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能出现冰箱性腹泻。 预防冰箱性腹泻，尽可能不要在冰箱中长时间存放食物，对确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好存放在冷冻室里。食用冰箱中取出的食物时，要彻底加热，加热时间应在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。
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