咸味肉粽子怎么做

一年一度的端午节到来了，各个地方有各种民族风情，我也想来晒晒我们这边的端午民族风！

用料  

糯米    1000克    

猪肉    750克    

红花豆    250克    

花生米    100克    

生抽    适量    

老抽    适量    

料酒    适量    

五香粉    适量    

盐    适量    

竹叶    适量    

棉绳    适量    

咸味肉粽子的做法  

1先用凉水泡糯米3个钟头以上  然后捞出滤水备用   猪肉切长条加料酒 生抽 老抽五香粉腌制最少半个钟头  时间越长越入味  花红豆和花生加适量盐用高压锅煮至熟而不烂   然后捞出和米一起拌匀  如果喜欢咸点的可以再加少量的盐一起拌匀  竹叶洗净煮大概十分钟

       2拿几张竹叶反面一片压一片排好  然后在底部放入适量的米  放入肉  再加一层米  最后将两边的竹叶合上  再往粽子的底部折好  捆绳子就可以了  将包好的粽子放在一个大锅里  水要没过粽子   大火煮开然后转小火煮3-4个钟头就可以啦

3这些是包好的  粽子的大小或者形状随意，我个人比较喜欢这种的   小巧玲珑的^_^

4煮好的粽子   

温馨小提示：1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

咸味肉粽的做法
1.
五花肉泡去血水，用淘米水清洗干净，肥瘦分开切好备用

2.
放入生姜丝，盐，花椒粉，生抽，老抽，料酒等调味料

3.
手上带一次性手套抓匀，腌制一个晚上

4.
将糯米放入生抽，老抽，腌制20分钟，五花肉待用

5.
粽叶提前浸泡30分钟左右，反复洗净表面灰土，入开水煮软捞出

6.
取两片粽叶重叠一起，用剪刀剪去根部硬柄

7.
将粽叶从二分之一处折成漏斗状，放入少量糯米，压实，放五花肉的肥肉，瘦肉各一小块儿

8.
再放上一层糯米，压实卷起来，不能露馅儿哈

9.
用棉线绑起来

10.
依次办完全部，入压力锅放凉水，启动豆/蹄筋键煮50分钟左右。

11.
滴声后全部捞出

12.
剥开粽子看看，糯米的香糯软烂，五花肉的鲜香绵软，香气扑面而来……

13.
成品

主料:夹心肉适量、粽叶适量、糯米6斤适量；辅料:盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙。
1、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状。