文本文件和二进制文件的区别是什么？

文本文件是指完全由可见字符组成的文件。所谓可见字符是指ASCII码为32到126的字符、回车符（ASCII码13）、换行符（ASCII码10）、制表符（ASCII码9）、以及所有汉字字符（当然也包括其他字符集如韩文、日文、阿拉伯文等等）。如果是Unicode文本，则还包括ASCII码0。
而二进制文件则有多种定义方式，广义的二进制文件是指电脑中的所有文件（包括文本文件），因为电脑中的所有文件其实都是以二进制方式存储的，也就是说每个字符（包括可见字符、控制字符）最终都是以0和1的形式存储在硬盘等介质中的（这也就是为什么说电脑只认识0和1这两个数字的原因）；
而狭义的二进制文件则是相对于文本文件而言的，即只要文件中含有除可见字符之外的其他字符（主要是控制字符），就是二进制文件；
而比狭义的二进制文件更有特指性的定义方式则是指可执行文件（EXE）、库函数文件（DLL）、图片视频、数据库文件等等一切由程序代码、机器码、特定的二进制代码和数据等组成的有实际意义的文件。

从文件编码的方式来看，文件可分为ASCII码文件和二进制码文件两种。

ASCII文件也称为文本文件，这种文件在磁盘中存放时每个字符对应一个字节，用于存放对应的ASCII码。例如，数5678的存储形式为：
ASC码： 00110101 00110110 00110111 00111000
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十进制码： 5 6 7 8 共占用4个字节。ASCII码文件可在屏幕上按字符显示， 例如源程序文件就是ASCII文件，用DOS命令TYPE可显示文件的内容。 由于是按字符显示，因此能读懂文件内容。

二进制文件是按二进制的编码方式来存放文件的。 例如， 数5678的存储形式为： 00010110 00101110只占二个字节。二进制文件虽然也可在屏幕上显示， 但其内容无法读懂。C系统在处理这些文件时，并不区分类型，都看成是字符流，按字节进行处理。 输入输出字符流的开始和结束只由程序控制而不受物理符号(如回车符)的控制。 因此也把这种文件称作“流式文件”。