小米粥怎么熬粘稠又香 小米粥的营养价值会是什么

出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，这样出来的小米粥是浓稠香醇。

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

扩展资料：

小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

参考资料：

百度百科-小米粥

具体做法:
1、一锅上好的小米粥，需选用上等新米
2、小米最好提前浸泡一小时
3、然后锅内按米水1：15左右的比例一次加足了水
4、水烧开，然后下米

5、大火烧开后撇净浮沫
6、点几滴食用油，然后转小火
7、盖锅盖留缝隙煮25分钟
8、这是煮了10分钟后，小米已经开花拉

9、煮到25分钟已经很稠了
10、敞锅不停搅动锅内的粥
11、如果要加其他料，现在就可以加啦 。小火继续煮10分钟关火

关键步骤总结：
1、小米最好能提前浸泡，必须是水开后才放入小米
2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟
3、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠
4、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，这样出来的小米粥是浓稠香醇呀！