油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
可以选一个专业的教面点的学校学习，一般都有定制课程的，可以根据你的需要定制化学习的
这简单，菜谱上都有，关键是多看看小吃店炸油条的手法，多看几家，很快就掌握了
三个办法:
一，参加当地烹饪厨师学校学习培训。
二，在网上搜一下，炸油条的具体操作方法，在家练习。
三，给炸油条小吃摊打工，偷学，偷看，不出一个月，慢慢地就能熟练掌握如何发面技巧，及具体实际操作过程。
可以选一个的教面点的学校学习，一般都有定制课程的，可以根据你的需要定制化学习的
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