什么样的早餐才是营养健康的早餐？

不油腻，高纤维的食物是最好最营养的早餐。比如小米粥、馒头、豆浆、牛奶、鸡蛋等等都是非常营养健康的早餐了。

早餐是相当重要的，有人把早餐比作帝王餐，来说明它的重要性，人休息了一晚上，胃都是空的，需要补充营养，同时早晨又是一天的开始，所以早餐意义重大。营养健康的早餐，必须有足够的蛋白质的摄入，其他还有膳食纤维，维生素也要保持一定的量，所以早餐里一个鸡蛋，一杯牛奶来保证蛋白质的摄入。其实我们传统的早餐，一杯豆浆，两根油条，一个鸡蛋，一盘小咸菜，非常营养而且均衡全面。西式早餐，一根火腿肠，一个鸡蛋，几片全麦面包，一杯牛奶，一些小凉菜也是可以的。现在很多人都不喜欢吃早餐，真的非常不健康的早餐，不仅要吃，而且要吃好。

一顿优质的早餐应该包括以下几大类，主食，蛋白质食物，蔬菜。如果再加上一点水果和坚果，就完美了。
1、主食
主食为人体提供的主要营养素是碳水化合物。除此之外，如果能够再提供一些维生素矿物质和膳食纤维就更好了。为了满足这样的需求，主食可以选择杂粮粥，全麦馒头，全麦面条，全麦面包。不建议选择白面馒头，白米粥，尤其不建议选择我们国家早餐餐桌上经常出现的油条。油条第一经过了油炸热量严重超标，第二很多炸油条的油，都是多次使用的，已经产生了一些有害物质。
2、蛋白质食物
这里所说的蛋白质指的是优质蛋白，而富含优质蛋白的食物是鱼肉蛋奶和豆制品。一份优质的早餐，这五大类食物中至少要有一类。比如说一个鸡蛋，比如说一杯牛奶。也可以是一块酱牛肉。

1. 早餐食材——绿色有机、天然无添加

首先，原料是在纯天然、无污染的环境条件下种植的植物；其次，不用任何化肥、农药、激素、抗生素等，非转基因，给作物更加充足的时间成熟。例如我们常见的大豆，作为重要的粮食作物之一，生长在自然环境下，保证了源头的绿色天然。北纬43°-53°是大豆的黄金产区，高营养黑土层和高纬度充沛的光照保证了它们的自然生长，成为全国绿色有机大豆的最佳产地，该地区营养饱满的大豆也成为有机纯豆奶豆本豆的原料。

还有一个特点就是不含添加剂，由植物基原料提纯而成。例如以豆本豆为代表的纯豆奶，就是用大豆和水细致研磨高度提纯而成，无任何防腐剂添加，因为研磨技术更加精细且经历乳化，所以口感清爽细腻，还有淡淡的豆香。研究表示，优质早餐的一个重要标准就是不添加额外的调味料，不论是从优质早餐需求还是有机食品选择，豆本豆为例的纯豆奶都是很好的选择。

2. 早餐工艺制作卫生安全保障

影响食品安全的，最重要的就要看食品的制作工艺流程是否有安全卫生保障。例如早餐中常食用的自磨豆浆，灭菌工作是极不到位的，这是因为在煮豆浆时会出现“假沸”现象。假沸的豆浆中仍然保留有抗营养物质和微生物，误食可能会引起呕吐、腹泻等消化道不良反应，造成健康风险。相比之下，以豆本豆为例的纯豆奶从灭菌到无菌灌装到利乐包装中，每个环节都保证豆奶的无菌安全性，是更好的早餐选择。

3、早餐对身体健康有利的营养成分

还要考虑食物中对身体健康有利的营养成分。纯天然的食物营养价值很高，但往往被人们忽略。比如糙米，原本人们觉得没有梗米精细，但其中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，现在受到很多人欢迎；再比如红薯，普通而不起眼，但后来证实它可以增强人的血管壁弹性，保护心脏。除此之外，大豆中含有可溶性膳食纤维——大豆低聚糖，有助于改善肠道菌群，刺激肠道蠕动。因此，以豆本豆为例的高营养价值纯豆奶，可以说是健康人士早餐的优选食品。

健康和营养兼具的食物中，豆奶是一个很好的选择，既能满足人体所需营养元素，又在天然有机方面让人们吃得安心。目前市面上，豆奶中有一个高营养健康的佼佼者——豆本豆，它从营养和健康两个方面成为人们早餐餐桌上值得信赖的食物。

科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例，应以碳水化合物所占的比例为最大，而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。其实，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，不同的谷物分别有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
现在有很多人都有早上起床，喝一大杯温开水的习惯。专家说，这种习惯有利于身体健康。因为人经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水的状态。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水。这样既可以纠正生理性缺水，对人体器官起洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。
尽管早餐前饮水已成为许多人的一种习惯，但在喝水过程中，往往却忽略了一个很重要的问题，就是喝的水可能是凉开水。专家提醒，这杯水一定要是温水。因为人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。如果在吃早餐前喝的是冷水，可能在短时间内也许不觉得身体有什么不舒服，但事实上它会让你的身体日渐衰弱。
专家还认为，早餐一样也要吃热的。从中医的角度说，吃热的早餐，才能保护胃气。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。时间长了，你就会发现肠胃的吸收功能差了，时常会感冒，身体的抵抗力也降低了。这就是“冷”早餐带来的危害。