干炸带鱼，先拍粉炸就错了，难怪腥气不好吃，怎么做才对呢？

干炸带鱼是一道，特别美味的菜肴。带鱼外酥里嫩，并且营养还特别丰富，也正是因为它的这些特点，所以，这道菜特别受咱们很多朋友的欢迎，但是，咱们有些朋友，自己在家做干炸带鱼的时候，炸出的带鱼既腥气还不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，干炸带鱼，最正确的做法，保证让大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。新鲜的带鱼两条，大葱少许，老姜少许，花椒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许，料酒少许，干淀粉少许。接下来是干炸带鱼的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的带鱼两条，处理干净去掉带鱼头，然后将其切段备用，接着咱们将其放在盆中，放入少许的葱，姜，花椒，料酒，胡椒粉，精盐，将其腌制半小时备用，大家注意，咱们很多朋友在做带鱼的时候，经常会直接排粉炸，其实这种做法是错误的，一定要将带鱼提前冲洗干净，然后将其腌制半小时，这样炸出的带鱼，腥味会大大减少，这一点，咱们大家要牢记。

2、接下来，咱们开始上火制作，首先咱们锅烧热油，将油温升至七成热。然后将腌制好的带鱼控干水分，抓上一把干淀粉。与带鱼拌匀，大家注意，干淀粉的量不要放的过多，否则炸出的带鱼，很容易回软。这一点咱们大家要牢记。

3、接着咱们将，裹匀淀粉的带鱼，依次下入锅内，开中火炸至外表金黄酥脆，即可出锅装盘，然后撒上少许的麻辣鲜即可食用。

接下来是干炸带鱼的制作要点。

1、干炸带鱼，直接拍粉就错了，应该提前加上葱，姜，料酒等调料，腌制半小时，然后再拍粉炸，这样腥味就会大大减少，这一点，咱们大家一定要牢记。好啦，一道金黄酥脆，特别好吃的干炸带鱼就做好了，下次做干炸带鱼，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，都特别的好吃。

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干炸带鱼想要去除腥味，首先要将购买的带鱼清洗干净，然后切成合适的段备用，同时放入一些葱姜蒜调料，腌制半个小时左右，之后就可以起锅烧油，然后将腌制好的带鱼和淀粉搅拌均匀，然后依次下锅炸，炸至表皮金黄酥脆，就可以出锅了，然后再撒上一些孜然。

干炸带鱼，应该先将其腌制半个小时，然后再拍上面粉，进行油炸，这样做出来的带鱼才不腥。

可以把带鱼提前用料酒腌制一下，然后再裹上调好的面糊下锅炸，这样做的带鱼味道特别的不错，而且还很好吃。

先将带鱼用料酒、生抽和盐腌制一下，随后裹上淀粉，放进油锅中煎炸至两面金黄；接着倒入青椒、洋葱等配菜，放酱油、盐翻炒入味即可。