2个氨基酸是通过1个肽键连接的，每个肽键水解后就会产生一个水分子。
如果是单链氨基酸，水解后的肽键数=脱水数=氨基酸数-1；
如果是多肽，有N条肽链，那么水解后的肽键数=脱水数=氨基酸数-N
肽键=氨基酸数-肽链数
肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数
氨基酸数=肽键数+肽链数
肽键数=失水数=氨基酸数-肽链数
蛋白质分子量=氨基酸平均分子量*个数-脱水数*18
还有关于氨基与羧基数的：
R基未知：氨基数与羧基数与肽链数有关
R基已知：氨基和羧基数=R基中的数+肽链数
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