欠条过期8个月，不还钱，能起诉他么？

这个问题本质上个诉讼时效问题。民间借贷适用普通诉讼时效，即诉讼时效期间为3年，诉讼时效期间从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。出借人没有在3年的诉讼时效期间内主张权利或起诉，如果超过诉讼时效，出借人起诉至法院，而借款人以超过诉讼时效抗辩，出借人的诉求将不会得到法院的支持。在实践中，有很多出借人不能或不愿意起诉、或希望在条件成熟时再起诉等诸多原因，在这样情况下如何规避二年的诉讼时效的限制呢?通常的作法是是利用诉讼时效中断的法律规则来实现。所谓诉讼时效的中断，是指诉讼时效因提起诉讼、当事人一方提出要求或者同意履行义务而中断。从中断时起，诉讼时效期间而重新计算的法律规定。诉讼时效的中断没有次数限制，以最后一次中断的证据为准，但必须切记的是，诉讼时效不管中断多少次，从权利被侵害之日起不得超过20年。即便是欠条诉讼时效过期，债权人依然可以主张债务人还钱，只是起诉到法院后，债务人抗辩的，法院会予以败诉判决。法律依据：《中华人民共和国民法总则》第一百八十八条向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护;有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

超期就是说已经过了约定的还款日期，如果对方不还钱只要不超过2年的诉讼时效，也就是说在两年之内都是可以取得法院的胜诉权的，
然后就你提的第二个问题，我的意见时这样的：就双方的约定而言并没有就超期的借款进行约定，而利息里所以当的按照先前约定的计算。
就我的实践经验可以给你提供个小窍门，我会以消息的方式发送到你的百度账号里面。想看的可以看下。

这就是一个简单的金钱债权债务关系。

完全可以起诉。因为欠条已经写明还款日期了

而且已经超期了。

但是要注意诉讼时效，诉讼时效是2年，但是可以中断，就是你想他张权利，但是注意保存这方面的证据，比如你向他讨债时有人证明

至于超期的利息就是这同期银行的存款利息

这个没关系，欠条只是你们约定的还款期限，期满之后你还有2年的追偿期，只要你在以后的两年里开口向他索要，那么这两年的期限就会从你问他要欠款的时候重新计算！就算2年内你没要，超了2年，你也可以问他要，这时候你什么也别说，让他给你另开张欠条，也可以当着第三人（就是可以作证人的）问他要，只要他承认了，你就可以起诉，胜诉是必然的！祝你好运，呵呵

借款的追诉时限是两年。没有约定利息或者超期的利息按同期银行存款利息计算。