正宗的东北猪肉酸菜炖粉条里面放的是土豆粉，以”酸菜猪肉炖粉条“为例。做法如下：
原料：东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片，油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量
步骤：
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
2.五花肉切正方小块；
3.东北酸白菜切丝；
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
我们家什么粉都不用...
我从小吃那东西也不知道正宗不正宗，主要还是块儿状的五花肉、粗粉丝、酸菜这三样东西吧...
毕竟很久很久以前还没有土豆粉红薯粉之类的东西...
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