面包怎样做才会松软可口

两次发酵，让面包更松软，且能出现拉丝效果。

补充
主料
高筋面粉500g 鸡蛋2个 牛奶120ml
辅料
油2大勺 盐3/4小勺 酵母1小勺 白砂糖2大勺
按照配料表，先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖，油等液态材料，然后放入高筋面粉，在面粉上挖个小窝，放入酵母，再用面粉盖上。
面包机和面30分钟。
面和好后，要用手再揉10分钟。
可以借助擀面杖来揉面。
揉好后，将面包机中的搅拌刀取出，放入面包桶中，发酵1小时，面团发至两倍大，取出整形。
切成等份，用擀面杖伽擀成饼。
用叠被子的方式反复擀几遍，这样做出的面包更松软可口。
整理好后，盖上保鲜膜，继续发酵。
准备蜂蜜水。
发至近两倍大时，在面包表面刷上蜂蜜水，蛋液也可以，放入烤箱，观察好火候，在成型后，拿出来可以再刷一次蜂蜜水，这样表皮不会太干。
烤制：
先预热烤箱180度，烤箱预热好以后，把面包放入烤箱，烤20分钟，出炉。

面包是用高筋粉做出来的！首先呢，要选择一份好的面包粉。和面搅到拉起面膜就好。面包内部组织不均匀，有大气孔，问题可能出现在酵母上，还应该用些好的改良剂。做出的面包芯发粘，添加些奶粉就好。跟油脂也有关联的，好的油脂它的乳化性很好。随之保水性能也就好些。

楼上不懂不要误导人家好吗？呵呵，楼主，面包含水量的多少是面包松软的关键。
一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质）
但含水量越多面团越粘，不容易出膜。

切忌把面团发酵过度。

一般发到7-8层就可以烤了。你要确定面是不是和好了，你可以看面是不是拉的成薄膜状。好果可以就好了

加酵母啊