你先把温度调到38，湿度要看具体情况，一般来说醒发柜越大湿度越小，在70至95之间。你先设定90度，发酵过程中你摸下面团，感觉有点湿但不粘手就行!湿了降温，干了升温!
看你是什么面包啦 普通甜面包温度是35-38 相对湿度是80-85 随发酵箱温差而定 每次调节不超过2% 因为发酵箱是有温差的 丹麦面包温度控制在30度,湿度控制在80 要比甜面低些因为有甜奶油吗 温度高了油会化掉
