首先买排骨时要挑选肉色比较好，比较新鲜的排骨，先将排骨用清水煮开，捞去浮沫，取出晾干待用，然后将锅刷净，放入适量的油，待油烧热后，放入4勺白糖熬至金黄，放入姜片葱花八角等调料，如果要色浓点可加入适量生抽，加入排骨翻炒至肉挂色，然后加入适量清水，没过排骨即可，中火炖20分钟加味精即可，肉香滑嫩的红烧排骨出锅~~~
清炖，用高压锅
用心做。
