广式蛋挞的做法
主料
蛋液
6g
糖粉
20g
淡奶油
6ml
低筋面粉
85g
辅料
鸡蛋液
80g
砂糖
40g
牛奶
80ml
淡奶油
50ml
步骤
1.挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4g，低筋面粉85g
挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g淡奶油（没有淡奶油就把它换成牛奶）
2.黄油室温软化打散。
3.加入糖粉。
4.用打蛋器搅拌至颜色变浅。
5.加入鸡蛋液打匀。
6.加入淡奶油打匀。
7.筛入面粉。
8.拌匀，然后用手揉成团。
9.放入冰凉冷藏一小时以上。
10.鸡蛋液加入砂糖打匀。
11.加入牛奶打匀。
12.加入淡奶油打匀。做好后放入冰凉冷藏。
13.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
14.倒入蛋挞水，8分满。
15.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024