农业是邓州市的基础产业，邓州市有耕地240万亩，盛产辣椒、小麦、邓州小辣椒、棉花、油料、烟草、豆类，被确定为国家粮食、黄牛、内贸烟储备基地、外贸烟出口生产基地和河南省棉花、芝麻生产重点市，为全国50个商品粮基地县之一，素有“粮仓”之称，是中国辣椒第一市和长江以北最大的蔬菜基地。
