我蒸馒头每次都很成功，也没出现死面现象。揉面：手光，面光，盆光。发酵2-3小时（冬季）发好后拿出来揉面。揉透，揉匀。一直不沾手为止。入盆盖着，第一次醒面。 约30分钟继续揉面，再醒30分钟拿出来以后把面掐成适当大小，或者刀切。 每个面团独立揉60次。成型，锅里把水烧开出蒸汽以后下馒头。大火15分钟。时间一到立即关火拿馒头。就不会死面了
