干锅土豆的做法，干锅土豆怎么做好吃，干锅土豆的家常

用料
主料

土豆适量

辅料
五花肉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
红尖椒
适量
青蒜
适量
白糖
适量
辣酱
适量
胡椒粉
适量
干锅土豆的做法
1.这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片

2.土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉
3.然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片

4.土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用

5.锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味

6.接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒

7.放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻

8.取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。见谅，后边没有图片了

土豆切片 锅中放入调料 翻炒均匀 出锅撒上芝麻

干锅土豆制作教程

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