基围虾汤的家常做法
材料
白虾 10支,干辣椒 10根,花椒 1大匙,蒜头 适量,辣椒 适量,葱 4支,酱油适量,白胡椒 适量,糖 适量,盐巴 适量,米酒 适量
做法
1、虾子洗净.用剪刀去须跟尖刺.去肠泥
2、热油锅.把虾子炸一下.捞起
3、锅里留一些油.炒花椒粒.炒到有香味捞起.把干辣椒.蒜头一起爆香.放入虾子最后放调味料下葱段.就可以食用了~
步骤1：干紫晶藻一包。
步骤2：取10克左右在清水中浸泡30秒后立即捞出。
步骤3：过清水稍做冲洗后，放置15分钟，使其自然涨发，然后用剪刀剪成小段。
步骤4：基围虾解冻、豆腐切小块。
步骤5：汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油。
步骤6：重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。最后起锅装入汤碗中，表面撒上葱花即可。
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