工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。 （这个千万不要吃！！！）工业级的含有对人体有害的杂质 作用：化工原料啊，用于化妆品行业，印染，橡胶，金属处理等行业。 医药上用的纯度要比食用的还要高，医用的一般是溶液，食用小苏打里可能含有一些杂质（例如香兰素之类可以让食物更香的东西。
