食材清单
黄豆 50克 内脂 3克 黄花 10克 木耳 10克 淀粉 15克
油 20毫升 生抽 10毫升 食盐 10克 香油 10克 葱 10克 姜 10克
老北京浇汁豆腐脑的做法步骤
1
将黄豆放在盆中，用水浸泡，直到充分泡涨。
2
将黄花提前泡发，切成小块。
3
将木耳提前泡发，手掰成小块。
4
将泡好的黄豆放进豆浆机里，加入500毫升水。开机，将黄豆打成豆浆。
5
将打好的豆浆渣顾虑出来。
6
将过滤好的豆浆放入锅中，小火煮10分钟，不停搅拌。
7
将内脂放入装有温水的容器中，融化内脂。
8
将融化的内脂放进烧开的豆浆中，盖上锅盖2-3分钟，豆浆会凝固成豆腐脑状。
9
锅中放油，油热后放入葱，姜炒香后，将切好的黄花，木耳放进锅中，加入酱油，食盐炒翻，倒入热水和淀粉，盖上锅盖，锅开后放入豆浆。
10
有香味后，滴上香油。
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