粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、养麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。同时，很多粗粮还具有药用价值：如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，人们应该多吃粗粮。
为什么减肥要多吃粗粮
因为粮食的营养物质,多含在表皮和胚芽中.但在粮食加工时,细粮如大米、面粉,都要经过脱皮,多次碾磨,很多营养物质被磨掉了.而粗粮如高粱、苞米表皮较厚,加工也比较简单,营养物质损失得少,所以常吃粗粮对身体有好处
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