在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
原因：山药皮里的皂角素， 黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
防痒方法：
1．用醋洗手，也可以在火上烤
2．山药清洗干净削皮的时候带手套
3．滚水中烫煮一下。起锅后轻松去外皮
我用最简单的办法是在水中削皮,很成功.
我一般都是戴手套削皮的，洗的时候也要戴，反正在把山药下锅之前都要戴手套
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