物质的组成常用元素来描述，碘盐中的“碘”指的是元素；设碘的化合价为x，由化合价原则可知，+1+x+（-2）×3=0，解得：x=+5，所以，碘酸钾中碘元素的化合价为+5； 碘被誉为“智力之花”，如果人体内缺碘会引起甲状腺肿大．故答为：元素；+5；甲状腺．
