请问猪蹄做汤时要不要用开水焯一下吗

猪蹄做汤时要用开水焯一下，下面是具体做法：

准备材料：猪前蹄 一只，藕 2节，姜片 2-3片，盐 适量

1、买来的莲藕洗净去皮后，切大块备用。

2、高压锅内加入适量清水，把莲藕加入大火煮开转中火慢煮20～25分钟。

3、炖莲藕的期间，把猪蹄的毛刮干净，用盐清洗一下表皮。

4、猪手切块，锅内放热水把猪手加入焯水。

5、焯完水后猪蹄捞起清洗干净沥水备用。

6、砂锅内放入洗净的猪蹄，然后加入姜片。

7、把压好的莲藕和水一起加入猪蹄汤锅内，水不够的话可以再加一点入砂锅，大火煮开转小火慢炖30～35分钟左右。

8、猪蹄熟透后，出锅前加入适量盐调味即可。

9、出锅装盘，美味的莲藕猪蹄汤即可开始食用。

炖猪蹄时，万万别直接焯水了！牢记这一点，猪蹄汤浓肉香，无腥味

炖猪蹄时，万万不可直接就焯水，还需多加这一步，猪蹄好吃无腥味

要焯水的
材料
主料：猪蹄2个
辅料：山药1根，枣(干)10个
调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。