德国跨专业读研

应该是不能转的，只能从本科开始读起。

不过，好像有些国际课程可以，具体情况你可以去问问。DAAD的官网上应该有国际课程的列表，找到学校后，在和学校外办联系下。
（不过据我了解，好像国际课程多和经济、英语有关）

既然楼主说的是去德国留学读国际政治专业硕士，首先，你要询问你申请德国大学的外办，以你在国内的专业文凭，是否可以就读国际政治专业（电邮或是电话）。
其次，转学的问题不是太难。主要还是看你和外办的沟通情况。另外，提醒注意的是，FH和UNI是可以相互之间转学的，主要的条件是你的德语水平考试成绩。但是，转学理论上是有次数限制的，当然，还是外办这个地方，只要它许可了，就可以了。
第三，在德国的学习时间（指的是你的Studium签证），最长不可以超过十年。这是一个很关人的关卡。
建议你查清楚开设这个专业的所有学校，然后一家一家的问。

再补充一点。。。德国综合性大学本土基本学位只有硕士！！！这是由于德国的高考（ABITUR)比国内要多学一年的关系。
和国际接轨的才是学士学位，另外德国综合性大学的学历（Universität），教育部认可是硕士，当然您事先查好，不要报个国际接轨专业。。。高等技术应用大学的学历(Fach Hochschule)，教育部是不认可硕士的。

不如去德国继续读法学专业，多有前途啊。而且也相对比较容易申请。

在德国转专业比较困难~非常困难~