豆腐干面的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料

• 面条

  100克

• 猪肉

  30克

• 香干

  25克

• 菠菜

  2颗

• 辅料

• 小葱

  2根

• 淀粉

  1/2茶匙

• 辣椒油

  2茶匙

• 花椒粉

  1/4茶匙

• 鸡精

  1/4茶匙

• 盐

  1/4茶匙

• 香油

  1/2茶匙

• 酱油

  3茶匙

• 步骤

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  1.准备食材

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  2.香干切细条、猪肉切丝放入淀粉少许酱油抓匀、葱切葱花、菠菜洗净

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  3.准备调料，碗中放入辣椒油、花椒粉、酱油、香油、鸡精，葱花和少许食盐

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  4.水烧开，放入面条

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  5.加入香干和肉丝，煮到断生，面条用手掐开一截面，没有白点即可

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  6.放入菠菜煮熟

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  7.在调料碗中加入面汤，捞入面条，拌匀即可

用料主料面条（生）200克
辅料猪肉100克 植物油适量 豆腐干50克 虾仁20克 黑木耳适量 胡萝卜半根
调料食盐适量 葱少许 姜适量 料酒适量 生抽少许 老抽少许 陈醋适量 辣椒粉适量 花椒粉适量
豆腐干面怎么做的做法
1.把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。并把黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开，切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块。
2.热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白。然后加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味。最后添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤。
3.面条下沸水中煮好，盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤，撒上葱花即成。