我觉得这个和年龄关系不太大。只要自己愿意学，喜欢学，并愿意为之付出努力，就一定能学好。无论学习哪一种技术，只要肯下功夫，认真钻研，学透学精，都会出彩。有的人修鞋出名，有的人修车在行，有的人厨艺精湛……现在国家推行工匠精神，而且你初中毕业了，如果不想继续上高中了，完全可以去学一门技术。但关键是要努力付出，认真学好一门技术，争取在这一个领域出彩！祝你好运！
主要还是看你想学什么技术，一些比较高端技术性强的技术，对于个人能力的要求就会比较大一些，不论是学历，还是年纪，性别都会有一定的要求。
初中毕业的话，可以选择计算机，烹饪技术学习啊，这两种都算得上是现在比较多人在学习的热门技术，好找工作，就业机会大，尤其是厨师，高薪职业，永不失业。
没有年龄要求，据了解很多学校规定是14周岁以上就可以的。既然你喜欢西点，可以去试试，但是还是要把文化课修好哦。
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