无论何种保存方式。时间太长了肯定都不行。竹荪的存放关键是干燥密封保存，这样相对而言会保存得久一些。竹荪好坏的判断标准为：发黄没有问题，如果放久发黑了，就最好不要吃了。
竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。
竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹秆和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。
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