(1)由图象看出汞柱高x随环境温度T变化的函数关系式为反比例图象,斜率K= 75 375 =0.2,所以关系式为x=75-0.2T;(2)T=0时,封闭气体变为固体,上方变为真空,水银柱高产生的压强等于大气压,故纵轴的截距即为大气压强值p0=75cmHg;(3)大气压强p0′比上述大气压p0低了1cmHg,那么图象的斜率减小,测量的温度值偏大.故答案为:(1)x=75-0.2T;(2)75,0.2;(3)偏大.